UMAK OD BUKOVAČA

Sastojci:

2 peciva
0,5 l mlijeka 1 glavica luka
6 jaja
60 dkg bukovača
kiselo vrhnje
sol, peršun, malo masti

Priprema:

Pecivo izrezati na kolutove i namočiti u mlijeko, ali tako da kolutovi ne uzgube oblik. Jaja tvrdo skuhati i isjeckati. Na malo masti ispržiti luk, dodati očišćene i narezane gljive i peršin, te pirjati dok sok od gljiva ne ispari. Na kalup namazan mašću složiti red peciva, red jaja, zatim gljive posoliti i preliti vrhnjem. Slagati red po red, ali tako da na vrh dođe pecivo. Sve dobro preliti vrhnjem i staviti da se zapeče.