OTVORENA KNJIGA

Tijesto:

16 bjelanjaka
16 žlica šećera
16 žlica brašna
1 prašak za pecivo
10 dag grožđica
10 dag (narezanih) oraha
1 dl ulja

Priprema:

Istuci bjelanjke i dodaj šećer. Potom umiješaj naizmjence dodavajući brašno (s praškom za pecivo) i ulje. Dodaj orahe i grožđice. Ispeci smjesu u 4 puta (tepsija veličine cca 38 x 28 cm).

Krema:

1 l mlijeka
12 žlica brašna
40 dag margarina
30 dag šećera u prahu
3-4 limuna (iscijediti sok)

Priprema:

U mlijeku skuhaj brašno. U ohlađeno dodaj margarin izrađen sa šećerom u prahu i limunov sok.

Da bi se dobio oblik knjige, ispečeni biskviti se prerežu na pola i slažu na tacnu veličine cca 43x33 cm kao listovi lijeve i desne stranice.

Šaum za ukrašavanje torte se tuče na pari od 8 bjelanjaka s 56 dag šećera. Izdvoji manju količinu šauma za ukrašavanje i pomiješaj s jestivom bojom. Knjigu ukrasi prikladno prigodi.